A menudo se ha dicho que "el desayuno es la comida más importante del día". Si esto es precisamente cierto es objeto de cierto debate entre expertos en nutrición y científicos, pero lo que está definitivamente claro es que un saludable desayuno puede ser beneficioso para quienes intentan perder peso. Sin embargo, en una dieta estadounidense en la que abundan los desayunos azucarados, desayunar de forma saludable puede ser todo un reto. Pero si se tiene en cuenta la elección de los alimentos (y el número de calorías que aportan), el desayuno puede ser una buena forma de empezar el día y, al mismo tiempo, favorecer la pérdida de peso.
DR. CHRISTOPHER MCGOWAN
El Dr. Christopher McGowan, líder en endobariatría, está especializado en tratamientos no quirúrgicos de la obesidad y cuenta con una triple titulación en Medicina Interna, Gastroenterología y Medicina de la Obesidad. Conocido por ser pionero en la gastroplastia endoscópica en manga (ESG), con más de 2.000 intervenciones, su influencia mundial y sus contribuciones a la investigación lo definen como un experto de primer orden.
¿Es bueno desayunar?
La idea de que el desayuno es una comida fundamental, que antes se consideraba axiomáticamente cierta, se ha cuestionado mucho en las últimas décadas. Esto se debe en parte a que muchos estadounidenses llevan una vida más ajetreada, pero también al auge de nuevas ideas sobre dietas como ayuno intermitenteEste plan dietético pretende reducir la ingesta diaria de calorías (y mejorar la actividad metabólica) restringiendo la comida a determinadas horas del día. Una de las versiones más populares de esta dieta consiste en saltarse por completo el desayuno y comer únicamente durante un intervalo de ocho horas entre la comida y la cena.
La investigación sobre los efectos del desayuno en el metabolismo y el cambio de peso aún está en curso, pero muchos estudios recientes han indicado una correlación entre desayunar y la salud en general. Estos mismos estudios no sugieren una relación causal entre desayunar y la salud; más bien, las pruebas sugieren que quienes desayunan regularmente tienen más probabilidades de tener hábitos diarios saludables en general. Así que la mejor conclusión podría ser que desayunar es siempre que la elección de los alimentos y el recuento de calorías sean saludables y adecuados a sus necesidades energéticas diarias.
¿Cuántas calorías debo desayunar?
Las etiquetas de información nutricional de los alimentos envasados contienen recomendaciones basadas en una dieta de 2.000 calorías diarias; se trata de una cifra de referencia razonable, pero lo cierto es que cada persona tiene unas necesidades energéticas ligeramente distintas en función de su sexo, edad, estatura y nivel de actividad. En general, las mujeres necesitan unas 2000 calorías al día para mantener su peso y los hombres unas 2500. Para perder peso, por supuesto, tendrá que consumir menos calorías de las que su cuerpo utiliza para funcionar con normalidad.
De esas calorías diarias, lo ideal sería que el desayuno fuera una pequeña porción del número total consumido. Sin embargo, en lugar de pensar en un número concreto de calorías para la comida del desayuno, sería más exacto pensar en el desayuno como un porcentaje de las calorías totales del día. En ese sentido, una buena regla general es que entre un cuarto y un tercio de las calorías del día deben proceder del desayuno. Para algunas personas, esto puede parecer mucho, sobre todo porque muchos alimentos del desayuno se toman a última hora y se preparan rápidamente; sin embargo, hay pruebas de que un desayuno más abundante puede ayudar a disminuir los antojos de alimentos a lo largo del día que suelen llevar a picar entre comidas poco saludables.
Ideas de desayunos saludables
Como ya se ha señalado, las investigaciones indican que el desayuno no tiene nada de especial ni beneficioso en cuanto a su efecto sobre la tasa metabólica. Pero desayunar con regularidad puede ayudarle a mantener una rutina y una dieta regulares que favorezcan la pérdida de peso. La clave está en ingerir menos calorías de las que se gastan, y la mejor forma de conseguirlo es elegir alimentos ricos en proteínas y otros nutrientes valiosos para sentirse saciado durante más tiempo y tener menos ganas de picar; aunque no hay nada intrínsecamente malo en picar, es una forma fácil de consumir accidentalmente más calorías de las deseadas.
Existen infinitas posibilidades para un desayuno saludable, pero hay algunos alimentos que deberías evitar si estás intentando perder peso: los donuts, las magdalenas y otros productos de bollería tienen un alto contenido en azúcar y otros carbohidratos refinados. A continuación te ofrecemos algunas ideas de desayunos saludables que son relativamente fáciles de preparar y te mantendrán saciado hasta la hora de comer:
- Yogur griego con fruta fresca, semillas o frutos secos
- requesón con fruta
- tortilla con verduras o queso bajo en grasas
- batido con fruta, verdura y una cucharada de proteína en polvo
- avena
- tostadas integrales con salmón ahumado
- pudin de semillas de chía
- quinoa con fruta y frutos secos
- rollitos de mantequilla de cacahuete y plátano
Uno de los elementos clave de un desayuno saludable (y de una dieta centrada en la pérdida de peso en general) es un contenido suficiente de proteínas. La mayoría de la gente tiende a elegir alimentos para el desayuno ricos en hidratos de carbono. Aunque los carbohidratos son una parte importante de la nutrición, es importante que estén adecuadamente equilibrados con grasas y proteínas; una buena regla general es que las calorías del desayuno (y esencialmente de cada comida si es posible) sean 40% de carbohidratos, 30% de grasas y 30% de proteínas.
Otras formas de perder peso
Empezar el día con un desayuno saludable es una buena manera de empezarlo, y también puede ser una parte útil del proceso de pérdida de peso. Pero, contrariamente a algunos mitos, el simple hecho de asegurarse de desayunar no garantiza la pérdida de peso. Lo cierto es que perder peso y no recuperarlo requiere una combinación equilibrada de cambios en los hábitos alimentarios y la actividad física. No existen atajos en torno al principio central de consumir una cantidad de calorías inferior a la que utiliza el organismo.
Sin embargo, por sencilla que sea esta verdad, puede resultar muy difícil perder peso. Esto es especialmente cierto cuando nuestras vidas están ocupadas y llenas de actividades que a menudo van en contra de esos objetivos de pérdida de peso. De hecho, los estudios han demostrado muy claramente que la mayoría de las personas no tienen éxito cuando intentan perder peso; incluso si pierden algo de peso, tienden a recuperarlo unos meses más tarde.
Afortunadamente, existen en la actualidad una serie de procedimientos médicos de vanguardia que pueden ayudar a las personas a encontrar un nuevo éxito. Incluso las opciones de cirugía bariátrica, que se han convertido en bastante estándar y seguro en las últimas décadas, todavía implican algunas incisiones y tiempo de recuperación extensa. En True You, un centro de pérdida de peso especializado en estos nuevos métodos, los avances en endoscopia han hecho posible obtener los beneficios de la cirugía de pérdida de peso sin los riesgos tradicionales de las incisiones quirúrgicas.
Solicitar Una Consulta
Cambiar a un desayuno más saludable puede ser un primer paso hacia la pérdida de peso, pero muchas personas necesitan algo más de ayuda para conseguir la libertad que han estado buscando. Si usted ha estado tratando de perder peso a través de métodos tradicionales sin mucho éxito, podría ser el momento de considerar un procedimiento no quirúrgico como ESG (gastroplastia endoscópica en manga) que puede ayudarle a alcanzar por fin sus objetivos de pérdida de peso. Póngase en contacto con nosotros hoy mismo para Solicitar una consulta.
