Dietas de moda y tendencias de pérdida de peso: Por qué no funcionan

Al igual que ocurre con la moda y el diseño de interiores, las tendencias en dietas van y vienen. Las llamadas dietas de moda suelen ser creadas por entusiastas del fitness, nutricionistas o incluso médicos que creen haber descubierto el último y mejor método para perder peso rápidamente. Los medios de comunicación suelen promocionar las dietas de moda, y muchas de ellas afirman de forma poco realista que son una solución permanente para perder peso. Suelen basarse en estrategias exageradas, como la eliminación de alimentos; hacen afirmaciones dramáticas sobre los métodos que utilizan; y, por lo general, no están respaldadas por pruebas científicas. 

Recientemente, hemos estado siguiendo las dietas de moda que actualmente están en los titulares, incluyendo IIFYM, Profile®, ayuno intermitente y Noom. Con la ayuda de la nutricionista y dietista titulada de True You Weight Loss Laura Sebring, MS, RD, LDNle ofrecemos nuestro punto de vista sobre lo último en el mundo de las dietas de moda.

Dieta Si Se Ajusta a Tus Macros (IIFYM)

La IIFYM es un plan de dieta flexible basado en la idea de que no hay que centrarse en el recuento de calorías, sino en el de macronutrientes diarios. Los macronutrientes, o macros, incluyen proteínas, grasas y carbohidratos. Esta dieta también establece que se pueden comer todos los alimentos si se ajustan al número de macros asignado para el día. Los macros se calculan gratuitamente en el sitio web de la IIFYM, basándose en un algoritmo que incluye la tasa metabólica basal, el nivel de actividad y los objetivos de pérdida de peso.

• Lo que nos gusta de IIFYM
  • Ningún alimento está totalmente prohibido
  • Contar macros en lugar de calorías
  • Control de las porciones

• Lo que no nos gusta de IIFYM
  • Poca consideración a la hora de elegir opciones alimentarias saludables
  • No se distingue entre grasas saturadas e insaturadas
  • No se presta atención a los micronutrientes, es decir, las vitaminas y los minerales.
  • La macrocalculadora digital es simplemente un algoritmo

"Siempre digo a mis pacientes que ningún alimento está prohibido, pero la moderación es lo más importante", explica Sebring. "Mientras que con la IIFYM ningún alimento está prohibido, esta dieta dice que no pasa nada por comer tarta o pizza a diario, siempre que te mantengas dentro de tus requisitos macro. En mi opinión, se trata de una estrategia poco saludable que podría hacer más mal que bien a largo plazo."

Sebring también explicó que la IIFYM podría crear un déficit nutricional importante para el participante porque no se centra en las vitaminas y minerales como parte de una dieta diaria equilibrada ni diferencia entre grasas buenas (grasas insaturadas como ciertos aceites, frutos secos y pescado) y grasas saturadas (grasas menos saludables como la carne roja, la mantequilla y el queso). Por último, un dietista titulado debería calcular siempre los macros por usted, no un algoritmo informático. Él o ella puede tener en cuenta cosas que un sitio web no puede, como su historial médico en profundidad, la composición de su cuerpo, y los ajustes a sus números de macros que se deben hacer a medida que pierde peso.

Plan dietético Profile

Profile es un programa de nutrición y pérdida de peso basado en suscripciones que ofrece planes de comidas personalizados para cada uno de sus suscriptores. Los planes de comidas se crean después de que el suscriptor consulte virtualmente con un entrenador de salud. Cada plan consta de tres fases: la primera incluye la eliminación de alimentos, mientras que la tercera permite al suscriptor volver a añadir alimentos a su dieta una vez que ha perdido peso. El incentivo para pasar de la primera a la segunda fase es llegar a los 15 kilos del peso objetivo. Los suscriptores también deben comprar comidas, bebidas y barritas de proteínas directamente a Profile.

• Lo que nos gusta de Profile
  • Centrarse en la alimentación consciente
  • Recomendaciones para dormir y hacer ejercicio
  • Centrarse en la planificación de las comidas y el control de las raciones
  • Impulso a los alimentos bajos en sodio

• Lo que no nos gusta del perfil
  • Eliminación de alimentos
  • Uso de los principios de la dieta ceto
  • Los asesores sanitarios no están obligados a ser dietistas titulados, que tienen más formación en nutrición.
  • El enfoque por fases puede ser desmotivador, frustrante y contraproducente.
  • Obligación de comprar alimentos de Profile
  • Recomendación de que el 14% de las calorías totales procedan de grasas saturadas

"Cualquier plan dietético que elimine por completo ciertos alimentos es perjudicial", afirma Sebring. "No sólo crea un mayor deseo por el alimento eliminado, sino que también puede eliminar nutrientes esenciales de la dieta". Profile no permite los cereales, la leche y la fruta en la primera fase de sus planes de comidas, y a menudo elimina los tipos de grasas equivocados, por ejemplo, eliminando la leche desnatada y permitiendo el queso. Dicho esto, cualquier dieta que recomiende que el 14% de las calorías totales procedan de grasas saturadas me parece falsa. Se sabe que las grasas saturadas están relacionadas con las enfermedades cardiovasculares, la inflamación y el cáncer".  

Sebring también explicó que Profile utiliza un enfoque de dieta ceto modificada, lo que significa que es pesada en alimentos ricos en grasas y baja en carbohidratos. Este tipo de dieta podría ser perjudicial para las personas con enfermedades crónicas y trastornos metabólicos, entre las que se incluyen muchas personas que intentan perder peso. Las dietas ricas en grasas también pueden provocar enfermedades de hígado graso y otros problemas de salud. Por último, hay pocas pruebas científicas que demuestren que eliminar los hidratos de carbono sea bueno para la salud o para perder peso a largo plazo.

Ayuno intermitente

La estrategia de la dieta de ayuno intermitente se basa en la idea de que se debe comer durante un periodo de tiempo restringido cada día. La estrategia consiste en pasar del ayuno a una alimentación regular, y viceversa. La idea es que el ayuno puede ayudar a quemar la grasa corporal sobrante, y algunas pruebas científicas demuestran los beneficios para la salud de esta práctica, como la mejora de la presión arterial y la frecuencia cardiaca.

• Lo que nos gusta del ayuno intermitente
  • No eliminación de alimentos
  • Puede ayudar a los pacientes a perder peso

• Lo que no nos gusta del ayuno intermitente
  • Demasiado restrictivo
  • A menudo no desayuna
  • Podría desencadenar un trastorno alimentario
  • Las ventanas para comer suelen tener un efecto negativo
  • No es saludable para las personas mayores o con problemas de salud, como la diabetes.

"En True You, vemos que algunos de nuestros pacientes pierden peso con el ayuno intermitente, pero eso es porque generalmente es sólo otra forma de restricción calórica", dijo Sebring. "Sin embargo, el ayuno puede poner a los pacientes en una montaña rusa de restricciones y ventanas de alimentación, por lo que es una puerta de entrada potencial a los atracones de comida poco saludable y trastornos de la alimentación que pueden ser adictivos y causar estragos en su salud. Además, en algunos casos, imponer restricciones de tiempo a la hora de comer puede crear un mayor deseo de comer, lo que en cambio podría conducir a un aumento de peso. Por último, todo lo que restrinja demasiadas calorías o elimine una comida entera, como el desayuno, podría ser perjudicial para el equilibrio natural del organismo y para la salud y el bienestar generales. Es importante que los pacientes que opten por el ayuno intermitente lo hagan bajo la supervisión de un dietista titulado para asegurarse de que ingieren las calorías y los nutrientes que necesitan."

Dieta Noom

La dieta Noom, a la que se accede a través de una aplicación digital, es un programa de pérdida de peso a largo plazo que rechaza la idea de eliminar alimentos y utilizar ventanas de alimentación estructuradas. En su lugar, este programa basado en suscripciones considera la pérdida de peso como una transformación del estilo de vida que incorpora una alimentación nutritiva, ejercicio, gestión del estrés y mejores hábitos de sueño. También incorpora la terapia cognitivo-conductual como forma de profundizar en los componentes psicológicos de la pérdida de peso. Otras estrategias de Noom son los asesores de salud, el seguimiento de los alimentos y el código de colores de los alimentos (rojo, amarillo y verde) en función de sus nutrientes, así como recomendaciones sobre la frecuencia con la que deben consumirse determinados alimentos.

• Lo que nos gusta de Noom
  • Se aborda el factor psicológico de la pérdida de peso
  • Un enfoque a largo plazo de la pérdida de peso
  • Énfasis en el consumo de alimentos integrales
  • Énfasis en el ejercicio y el sueño
  • Más personalizado que otros planes de adelgazamiento

• Lo que no nos gusta de Noom
  • Lleva mucho tiempo
  • El código de colores demoniza los alimentos (los alimentos "rojos" están restringidos)
  • Recomienda pesarse diariamente
  • No todos los asesores sanitarios son dietistas titulados, que tienen más formación en nutrición y asesoramiento.
  • Utilizar la aplicación digital podría ser demasiado complicado para muchos

"Noom es un programa interesante en el sentido de que adopta un enfoque más a largo plazo, psicológico y holístico de la pérdida de peso, pero puede resultar complicado e impersonal para las personas que no son expertas en tecnología", afirma Sebring. Aunque abarca muchas facetas importantes de la pérdida de peso, puede resultar abrumador". Por último, el programa fomenta los controles diarios de peso, lo que puede resultar desmotivador y estresante para muchos pacientes. En True You Weight Loss, animamos a los pacientes a celebrar las victorias fuera de la báscula y la salud en general para minimizar la fijación en la báscula."  

Las dietas de moda y las tendencias dietéticas no son a largo plazo

Al final, sabemos por décadas de investigación que las dietas de moda y las tendencias de pérdida de peso simplemente no funcionan porque no son sostenibles a largo plazo. Aunque se puede conseguir perder peso a corto plazo con una dieta de moda, la mayoría tienen demasiadas normas y restricciones (por ejemplo, alimentos que NUNCA se pueden comer) como para seguirlas durante toda la vida. Además, debido a estas normas y restricciones, a menudo se recupera el peso perdido cuando se deja de seguir la dieta.

Otro inconveniente de las dietas de moda y las tendencias de pérdida de peso es que no ayudan a adquirir los conocimientos adecuados sobre la elección de alimentos, la alimentación nutritiva y la cocina sana para mantener el peso de forma permanente. Además, nada puede sustituir realmente los beneficios de trabajar con un dietista titulado con experiencia que pueda apoyarte en cada fase de tu viaje de pérdida de peso y que conozca tu historial de salud, tus objetivos, tus retos personales y tus necesidades individualizadas.