Si piensa en la palabra "superalimento", los arándanos son el primer alimento que probablemente le venga a la mente. Repletos de una cantidad absurda de nutrientes y con un índice glucémico bajo, los arándanos son uno de los alimentos más sanos que se pueden comer. Además de su coste relativamente bajo, su amplia disponibilidad y su durabilidad cuando se almacenan o congelan, los arándanos se convierten rápidamente en uno de los alimentos más sanos que se pueden consumir.
DR. CHRISTOPHER MCGOWAN
El Dr. Christopher McGowan, líder en endobariatría, está especializado en tratamientos no quirúrgicos de la obesidad y cuenta con una triple titulación en Medicina Interna, Gastroenterología y Medicina de la Obesidad. Conocido por ser pionero en la gastroplastia endoscópica en manga (ESG), con más de 2.000 intervenciones, su influencia mundial y sus contribuciones a la investigación lo definen como un experto de primer orden.
Cultivados en toda Norteamérica, el arándano highbush, utilizado en la producción comercial, y el lowbush, o arándano silvestre, son pequeñas bayas que, aunque inicialmente verdes, maduran hasta adquirir un color púrpura azulado. Ricas en una gran cantidad de nutrientes importantes, estas bayas aparecen en todos los rincones del paisaje alimentario, desde productos horneados hasta batidos de frutas.
Los beneficios de los arándanos para la salud
Todos sabemos que, como estadounidenses, la mayoría de nosotros deberíamos comer más fruta y verdura. Los beneficios para la salud de muchos procesos diferentes del organismo que pueden derivarse de añadir más verduras y frutas a la dieta son amplios y están bien respaldados por numerosas investigaciones clínicas.
Los arándanos, en particular, son muy beneficiosos para el bienestar general. Se ha descubierto que estas pequeñas bayas ayudan a recuperarse más rápido después de entrenamiento de fuerzaAdemás, la vitamina C puede ayudar a prevenir enfermedades cardíacas, reducir potencialmente la gravedad de los síntomas de la diabetes, ayudar a luchar contra la diabetes mellitus y la malaria. síndrome metabólicoayudan a bajar la tensión arterial y pueden reducir los peligros potenciales del colesterol LDL. Por si fuera poco, también hay estudios que sugieren que una dieta a base de arándanos puede ser beneficiosa para la salud cerebral, reduciendo o retrasando los síntomas del Alzheimer y la demencia.
La lista completa de beneficios para la salud y el bienestar general que aportan los arándanos es bastante extensa. Algunos de los principales nutrientes de los que los arándanos son una buena fuente incluyen:
- vitamina C
- vitamina K
- potasio
- manganeso
- magnesio
- vitamina A
- vitamina E
Además de estos nutrientes, los arándanos también tienen un bajo contenido en las cosas que muchos de nosotros intentamos evitar. Como relativamente nutricionalmente densocomo alimento bajo en carbohidratos, los arándanos son una buena opción para quienes desean reducir su ingesta de hidratos de carbono. Es más, debido a su bajo índice glucémico, los arándanos son una gran opción para aquellos que tienen problemas para mantener sus niveles de azúcar en la sangre, pero todavía quieren las ventajas y beneficios para la salud de la fruta en su dieta.
¿Cuál es el principal beneficio de los arándanos?
Los principales beneficios para la salud de los arándanos se pueden resumir en una palabra: antioxidantes. Los arándanos tienen uno de los niveles más altos de antioxidantes que se pueden encontrar en cualquier fruta o verdura. La principal fuente de estos antioxidantes es un conjunto de compuestos polifenólicos conocidos como flavonoides. De estos flavonoides, un grupo en particular, las antocianinas, se encuentran en altas concentraciones en muchas frutas y verduras diferentes que comparten el color morado oscuro o azul de los arándanos.
La razón por la que las antocianinas y otros antioxidantes son importantes es el papel que desempeñan en la prevención del daño oxidativo del ADN, que se ha relacionado con muchos problemas de salud. Se ha demostrado que todo, desde los resultados del cáncer hasta la salud cardiaca, mejora en las personas que consumen una dieta rica en antioxidantes.
La información nutricional sobre una taza de arándanos no muestra claramente este beneficio, ya que la defensa de su organismo contra las moléculas de radicales libres que causan el estrés oxidativo adopta muchas formas. Un ejemplo es la forma en que las antocianinas ayudan a prevenir la oxidación del colesterol LDL en los vasos sanguíneos. La reducción del riesgo de infarto al impedir que el LDL se oxide es especialmente valiosa para las personas mayores, que tienen un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiacas.
Otros beneficios del consumo de arándanos
Otra área en la que el consumo de arándanos resulta claramente beneficioso es la de quienes padecen diabetes de tipo 2 u otros problemas de resistencia a la insulina. Para las personas que tienen problemas para controlar sus niveles de azúcar en sangre, los arándanos pueden ayudar a añadir nutrientes a su dieta y proporcionar un delicioso sabor dulce, sin contribuir significativamente a la cantidad de glucosa en la sangre.
Lo que es aún más prometedor es que las antocianinas que se encuentran en las bayas pueden tener efectos más allá de ralentizar la progresión de la enfermedad de la diabetes tipo 2. Las investigaciones han demostrado que personas con resistencia conocida a la insulina han obtenido mejores resultados tras consumir regularmente arándanos y zumo de arándanos.
Otro beneficio sorprendente del consumo de arándanos es que pueden ayudar a preservar la función cerebral y ralentizar el deterioro cognitivo de las personas mayores. El mismo estrés oxidativo que afecta a otros tejidos del organismo también puede hacer mella en el cerebro a medida que se envejece. El efecto puede ser pronunciado incluso cuando el consumo se inicia más tarde en la vida. Algunos estudios han sugerido que el consumo de una dieta rica en antioxidantes como los que se encuentran en los arándanos puede retrasar la aparición del deterioro cognitivo una media de más de dos años.
¿Se pueden comer demasiados arándanos?
Es posible excederse en casi todo, incluidos los alimentos saludables. Los arándanos son ricos en fibra dietética, lo que significa que comer demasiados en muy poco tiempo puede tener consecuencias dramáticas en el inodoro.
Aparte de aflojar las heces, algunas personas deben tener cuidado al comer arándanos. Los arándanos contienen salicilatos, un compuesto conocido por provocar reacciones alérgicas en algunas personas.
Esos mismos salicilatos también intervienen en la otra razón por la que algunas personas deben evitar los arándanos. Los salicilatos actúan como anticoagulantes naturales, y los arándanos también contienen grandes cantidades de vitamina K, que afecta a la coagulación de la sangre. Para las personas que toman Coumadin (warfarina) u otros anticoagulantes, el consumo de arándanos puede tener efectos adversos.
Arándanos y pérdida de peso
Cuando se sigue un plan de adelgazamiento, pocos alimentos son tan buenos para la salud y tan sabrosos como los arándanos frescos. Encontrar alimentos tan apetecibles como nutritivos puede ser un paso importante para las personas que están haciendo cambios en su dieta en un esfuerzo por perder peso. Unos pocos arándanos frescos pueden hacer que un bol de granola sea más delicioso y nutritivo sin añadir muchas calorías.
Además de las personas que pueden tener una alergia o que necesitan controlar las complicaciones de la medicación, hay otro grupo que puede necesitar tener precaución en el consumo de arándanos. Mientras que estas bayas oscuras son increíblemente saludables, especialmente por su tamaño, el alto contenido de fibra podría causar algunos desafíos para las personas que se han sometido a cirugía de pérdida de peso.
Uno de los principales riesgos para quienes se han sometido a un bypass gástrico tradicional no son las complicaciones de la intervención en sí, sino los peligros potenciales que pueden derivarse de no controlar adecuadamente la dieta después de la misma. Los alimentos ricos en fibra, como los arándanos, pueden acelerar el movimiento de las heces a través del tubo digestivo, e incluso provocar un aflojamiento de las heces. Con el tamaño increíblemente restringido de su estómago después de la cirugía de bypass gástrico, puede ser difícil reemplazar los líquidos y nutrientes perdidos por la diarrea o las heces sueltas.
Estos restricciones dietéticas postoperatorias son una de las razones por las que cada vez más personas se alejan de la cirugía de bypass gástrico y se inclinan por otros procedimientos de pérdida de peso mínimamente invasivos. En True You, la gastroplastia endoscópica en manga es sólo un ejemplo de los tipos de intervenciones alternativas. servicios que ofrecemos que pueden ayudarle a perder peso con menos riesgos e inconvenientes que la cirugía bariátrica tradicional.
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