Desde alejar a los vampiros hasta ayudar a prevenir el resfriado común, el ajo se ha considerado un remedio milagroso en la mitología y las tradiciones medicinales. Aunque a la mayoría de nosotros probablemente no nos preocupen los vampiros, el ajo puede ser útil para prevenir peligros reales como la aterosclerosis y el colesterol alto.
DR. CHRISTOPHER MCGOWAN
El Dr. Christopher McGowan, líder en endobariatría, está especializado en tratamientos no quirúrgicos de la obesidad y cuenta con una triple titulación en Medicina Interna, Gastroenterología y Medicina de la Obesidad. Conocido por ser pionero en la gastroplastia endoscópica en manga (ESG), con más de 2.000 intervenciones, su influencia mundial y sus contribuciones a la investigación lo definen como un experto de primer orden.
El ajo (allium sativum), pariente de la familia allium, está estrechamente emparentado con la cebolla, la chalota, el cebollino y el puerro. Posiblemente originario de Siberia, este picante vegetal se ha utilizado en la cocina de todo el mundo durante más de cinco milenios. Conocido por su penetrante aroma, el ajo es un componente básico en la cocina de todo el mundo, y muchas culturas lo han apreciado durante mucho tiempo por algo más que su capacidad para añadir un toque de sabor a sus platos.
¿Cuáles son los beneficios del ajo para la salud?
Comer ajo crudo puede ofrecer una amplia gama de beneficios para la salud, como combatir la hipertensión, mejorar los niveles de colesterol, controlar los niveles de lípidos y reducir el riesgo de enfermedades cardiacas. Incluso hay estudios que sugieren que el ajo puede prevenir el cáncer. Con sus propiedades antiinflamatorias y sus niveles de antioxidantes para combatir el daño causado por los radicales libres, el consumo de ajo puede beneficiar a casi todo el mundo.
Muchas personas buscan formas de controlar su colesterol y, aunque existen fármacos para este fin, centrarse en una dieta sana, perder peso y hacer ejercicio a menudo puede suponer una gran diferencia. Los estudios demuestran que la ingesta de ajo puede reducir los niveles de colesterol total y, en particular, el colesterol LDL (lipoproteínas de baja densidad). Otra ventaja es que el ajo no parece tener un efecto significativo en los niveles de HDL o colesterol "bueno".
No todos los beneficios del ajo para la salud están relacionados con el sistema cardiovascular. El ajo puede ayudar a prevenir el endurecimiento de los vasos sanguíneos con la edad (aterosclerosis) y a prevenir la hipertensión, pero también tiene otros beneficios. Como agente antibacteriano, el ajo puede ser un poderoso remedio natural contra las peligrosas infecciones intestinales. La presencia de disulfuro de dialilo, por ejemplo, puede ayudar a reducir los niveles de la bacteria Campylobacter en los intestinos.
La presencia de antioxidantes en el ajo lo convierte en una atractiva adición a su dieta por varias razones. La reducción del estrés oxidativo causado por los radicales libres se ha correlacionado con la disminución de las tasas de varios tipos de cáncer, y el aumento de la ingesta de ajo se asocia con reducciones en el riesgo de cáncer de próstata en particular.
Pero la prevención del cáncer no es el único campo en el que los antioxidantes pueden ser beneficiosos. Los estudios han demostrado que una dieta rica en enzimas antioxidantes puede reducir el riesgo de padecer Alzheimer y demencia. Hay pruebas que sugieren que los efectos antioxidantes combinados con una presión arterial y un colesterol bien regulados pueden marcar una diferencia apreciable en los efectos del envejecimiento sobre el cerebro.
El ajo es una gran adición a su dieta por muchas razones, pero los beneficios titulares de ayudar a disminuir sus posibilidades de un ataque al corazón o incluso reducir su riesgo potencial de cáncer son sólo el comienzo. Al aportar antioxidantes y micronutrientes que su organismo necesita, el ajo puede ayudar a mejorar la densidad nutricional de su dieta al tiempo que ayuda a que las funciones y procesos de todo su organismo funcionen sin problemas. Además de aportar nutrientes tan conocidos como la vitamina C, el ajo también es una gran fuente de los siguientes nutrientes:
- potasio
- calcio
- manganeso
- selenio
¿Es malo comer demasiado ajo?
Cuando se trata de su dieta, el equilibrio y la moderación son casi siempre la respuesta correcta. El ajo no es una excepción a esta regla, aunque son relativamente pocos los problemas que pueden surgir si se toma en exceso, a menos que se esté tomando algún medicamento con el que el ajo pueda interferir. Aunque el ajo sea natural, es importante tener cuidado al añadirlo a la dieta. Una ingesta elevada de ajo puede interactuar con distintos tipos de fármacos, como los utilizados para tratar el VIH/SIDA, las píldoras anticonceptivas e incluso los medicamentos para la coagulación de la sangre. Las mujeres en período de lactancia deben consultar a su médico antes de tomar suplementos de ajo.
Cuando añada algo nuevo a su dieta, especialmente suplementos dietéticos, lo mejor es asegurarse de que ha consultado con su médico para asegurarse de que tiene el mejor asesoramiento médico sobre si el cambio que está considerando puede ayudarle o perjudicarle.
Efectos secundarios del consumo de ajo
A pesar de todas las ventajas de comer ajo, el mal aliento es probablemente uno de los inconvenientes más notorios. Para aquellos que deseen obtener los efectos positivos del ajo sin los posibles efectos secundarios del mal aliento o el olor corporal que puede provocar el consumo de ajo fresco, existen otras formas de obtener los beneficios sin algunos de los problemas. Si no le apetece comerse un bulbo de ajo fresco, tiene otras opciones:
- aceite de ajo
- extracto de ajo
- ajo en polvo
- suplementos de ajo
Sin embargo, hay que tener en cuenta que los compuestos azufrados, como la alicina, responsables de gran parte de los beneficios del ajo, se degradan rápidamente y pueden no estar presentes en los mismos niveles en el extracto de ajo que en el diente de ajo fresco.
Garlic y la pérdida de peso
El ajo es una hortaliza que merece la pena tener en cuenta, ya sea para reducir los niveles de lípidos, evitar un posible infarto de miocardio o simplemente para aprovechar al máximo la nueva dieta de adelgazamiento. Para las personas que desean perder peso, cocinar en casa se considera una de las mejores formas de controlar lo que se come. Si no tiene experiencia en la cocina y le preocupa que comer en casa pueda resultar soso y aburrido, el ajo puede ayudar a dar un toque de sabor a muchos platos. Puede estar tranquilo sabiendo que no sólo su cocina sabrá mejor, sino que el potente sabor del ajo podría aportarle también una serie de beneficios para la salud.
La nutrición es uno de los factores más importantes para evitar el aumento excesivo de peso, y las muchas enfermedades crónicas a las que se asocia, a medida que envejecemos. Esa es una de las razones por las que creamos nuestra terapia médica nutricional en True You Weight Loss. Aunque tratamos a los pacientes con procedimientos como gastroplastia endoscópica en mangaNinguna cirugía o procedimiento va a proporcionar beneficios a largo plazo para la pérdida de peso a menos que esté comiendo bien. Incluso con cirugías de bypass gástricoMuchos pacientes que no controlan su dieta acaban necesitando una intervención quirúrgica. revisión bariátrica para asegurarse de que no recuperan el peso más tarde en la vida. Si usted está interesado en aprender más acerca de los servicios que ofrecemos en True You Weight Loss, Solicitar una consulta hoy.
