Hay muchas afirmaciones nutricionales sobre el pescado, pero ¿hasta qué punto es bueno comer pescado? En concreto, ¿son buenas las sardinas? Algunos pensarán que un pescado es un pescado, pero ¿estos bocaditos salados envasados en aceite son más perjudiciales o beneficiosos para la salud?
DR. CHRISTOPHER MCGOWAN
El Dr. Christopher McGowan, líder en endobariatría, está especializado en tratamientos no quirúrgicos de la obesidad y cuenta con una triple titulación en Medicina Interna, Gastroenterología y Medicina de la Obesidad. Conocido por ser pionero en la gastroplastia endoscópica en manga (ESG), con más de 2.000 intervenciones, su influencia mundial y sus contribuciones a la investigación lo definen como un experto de primer orden.
Presentación de la sardina
Cuando la gente piensa en pescado graso y aceitoso, le viene a la cabeza el salmón, o incluso el arenque. Pero resulta que la sardina, prima pequeña del arenque, es una gran fuente de los nutrientes que la gente suele buscar en el pescado. Repletas de una amplia gama de nutrientes que contribuyen a la salud del corazón, la función cerebral, el sistema inmunitario e incluso la función tiroidea, las sardinas son uno de los mariscos más sanos que se pueden consumir.
Aunque reciben su nombre de la isla de Cerdeña, donde antaño se pescaban intensamente, las sardinas se encuentran en muchas zonas de los océanos Atlántico y Pacífico. Este pescado rico en proteínas y grasas saludables se han consumido durante siglos, y sus beneficios siguen siendo apreciados por los dietistas hoy en día.
La dieta mediterránea recibe mucha atención en los círculos dietéticos y nutricionales actuales, y las sardinas son un componente importante de muchos platos de la cocina mediterránea. Como excelente fuente de muchos nutrientes, las sardinas pueden proporcionarle altos niveles de diferentes vitaminas, minerales y grasas saludables, incluyendo:
- vitamina b12
- potasio
- calcio
- selenio
- magnesio
- ácido graso omega 3
- niacina
- yodo
¿Con qué frecuencia debe comer sardinas?
Para muchas personas, comer pescado con regularidad se considera una práctica dietética saludable. Lamentablemente, debido a los altos niveles de mercurio en la mayoría de los pescados, puede ser más prudente espaciar el consumo de pescado a dos o tres días a la semana. Además, para algunas personas, los altos niveles de sodio o el contenido de grasa de las sardinas envasadas en aceite de oliva pueden desaconsejar su consumo diario.
Beneficios de las sardinas para la salud
Puede haber debate sobre si la sardina es un superalimento, pero sus beneficios para la salud son innegables. Rica en ácidos grasos omega 3Además, las sardinas son ricas en muchos otros nutrientes, como calcio, proteínas, vitaminas y selenio.
Al estar situados más abajo en la cadena alimentaria que otros pescados grasos que comemos, los peces pequeños como las sardinas y las anchoas tienen la ventaja de contener niveles más bajos de contaminantes como el mercurio u otros metales pesados que pueden llegar a ser preocupantes en peces más grandes como la tilapia, el salmón o la caballa.
Una lata de sardinas aporta más de la mitad de la dosis diaria recomendada de calcio. Además de ser una excelente fuente de calcio, las sardinas están repletas de nutrientes esenciales para la salud ósea. El fósforo, la vitamina D y el magnesio forman parte del conjunto de nutrientes necesarios para mantener los huesos sanos.
¿Deben evitarse las sardinas?
Como ocurre con todos los alimentos saludables, hay razones por las que algunas personas deberían evitar el consumo de sardinas. Las mujeres embarazadas, como era de esperar, entran en esta categoría. La posibilidad de que el pescado contenga contaminantes, sobre todo mercurio, puede suponer una amenaza durante el embarazo, por lo que deben evitarse las sardinas.
A pesar de ser nutritivo, el alto contenido de purinas de las sardinas puede representar un problema para las personas propensas a la gota. Los niveles elevados de purinas pueden provocar niveles elevados de ácido úrico en las personas con gota, y el consumo de pescados como las sardinas puede desencadenar un ataque de dolor articular.
En la misma línea, las personas que sufren cálculos renales deben evitar las sardinas debido a sus elevados niveles de ácido úrico. Los altos niveles de sodio de las sardinas en escabeche pueden aumentar la cantidad de calcio en la orina, lo que puede aumentar la propensión a los cálculos renales.
Los altos niveles de sodio de las sardinas pueden ser un problema para las personas hipertensas. El sodio de las sardinas puede contribuir a aumentar el volumen sanguíneo a medida que el organismo procesa la sal, lo que puede aumentar el riesgo de sufrir enfermedades cardiacas.
Si se encuentra en alguna de estas categorías, pero aun así desea disfrutar de los beneficios para el bienestar que aporta el consumo de pescado, los suplementos de aceite de pescado pueden ser a menudo una buena fuente de los nutrientes que busca. Aunque estos suplementos pueden no ser tan nutritivos o sabrosos como las sardinas frescas, la ventaja de evitar posibles consecuencias negativas.
¿Es saludable comer sardinas todos los días?
En nutrición hay pocas reglas rígidas sobre lo que se debe o no se debe comer cada día. El consumo diario de sardinas depende de la tolerancia al sodio y de enfermedades como la hipertensión o la gota.
Aunque no padezca gota, puede ser bueno equilibrar las proteínas y consumir sardinas sólo ocasionalmente. La posible exposición al mercurio y a los metales pesados del pescado puede ser preocupante, y el elevado consumo de sodio puede no ser bueno para algunas personas.
Las sardinas y la pérdida de peso
Los objetivos de pérdida de peso de cada persona son únicos, y las dietas que nos funcionan también lo son. Dicho esto, hay algunos puntos en común y reglas básicas que funcionan cuando usted está tratando de perder peso.
Una de estas reglas generales es que mantener una dieta rica en proteínas con menos carbohidratos y alimentos procesados, y combinarla con ejercicio, es una vía fiable para perder kilos. Sin embargo, para hacerlo bien, hay que hacer algo más que reducir las calorías. Especialmente si hace ejercicio, necesita alimentar bien su cuerpo con las vitaminas y minerales necesarios para reconstruir los tejidos desgastados durante un entrenamiento y para construir la masa muscular magra que puede ayudar a su cuerpo a ser aún más eficiente en la quema de grasa.
La sardina plateada no es una bala de plata en pérdida de pesopero son una excelente fuente de proteínas para incluir en su dieta. Sin carbohidratos y con relativamente pocas calorías, las sardinas ya son un argumento convincente como fuente de proteínas. Lo que realmente las distingue es la presencia de ácidos grasos omega 3 y otros nutrientes. Los ácidos grasos omega 3, en particular, se han relacionado con cambios metabólicos como la supresión del apetito y la inflamación, que pueden desempeñar un papel en el control del peso y la progresión de enfermedades.
Otro de los beneficios de las sardinas es engañosamente sencillo: su envasado. El control de las porciones es una de las primeras líneas de defensa en la batalla por reducir la ingesta de calorías, especialmente en Estados Unidos. Para las personas que no están acostumbradas a esta práctica, envasar y porcionar los alimentos puede resultar tedioso. Como las sardinas ya vienen en un envase pequeño y ordenado, hay un control incorporado para asegurarse de que no se está dejando llevar por "un bocado más".
No existe un único alimento ni un único camino que todos puedan seguir para liberarse de los problemas que acarrea el exceso de peso corporal. Perder peso puede ser un proceso largo y arduo, y es aún más difícil hacerlo solo. Esto es especialmente cierto para las personas que están más avanzadas en su viaje hacia la pérdida de peso. Si se tiene la sensación de haberlo intentado todo, puede ser difícil seguir adelante incluso ante las graves complicaciones médicas derivadas de la obesidad.
En True You Weight Loss, conocemos los peligros y desafíos de tratar de perder grandes cantidades de exceso de peso corporal. También sabemos lo que se necesita para guiar a alguien hacia el camino correcto, procedimiento o proceso que les ayudará a la mayoría. Esto podría significar inyecciones de pérdida de peso, terapia médica nutricionalun procedimiento como la gastroplastia endoscópica en manga (GEM) o incluso una revisión gástrica.
Sea cual sea el camino que tenga por delante para controlar su peso, si está interesado en saber más sobre True You Weight Loss, Solicitar una consulta hoy.
