La potencia peruana: Beneficios de las alubias de Lima para la salud

Boston es conocida como Beantown, pero Lima es una de las únicas ciudades que da nombre a una judía. Originaria de Sudamérica, la judía de la vid Phaseolus lunatus se ha hecho un hueco en cocinas mucho más allá de Perú. Estas judías de color beige, verde o blanco contienen una buena parte del valor diario de muchos nutrientes importantes, a pesar de su bajo contenido calórico.

Ya sean conocidas como judías de mantequilla, judías de cera o incluso judías dobles, las legumbres más conocida como judía de lima, es un ingrediente sorprendentemente nutritivo de sopas, guisos, chiles, estofados y muchos otros platos. Emparentada con las lentejas y los cacahuetes, la extremadamente nutritiva judía negray los garbanzos, estas nutritivas alubias pueden ser excelentes opciones para cualquiera que desee mejorar su dieta. 

¿Cuáles son los beneficios para la salud de las alubias de Lima?

Desde la salud digestiva hasta la reducción de los índices de enfermedades cardiovasculares están asociados a los nutrientes de las habas. Ricas en aminoácidos y antioxidantes, las habas son una buena fuente de una gran cantidad de nutrientes, con su larga lista de vitaminas y minerales que incluyen los siguientes:

• vitamina C
• folato
• fibra alimentaria
• manganeso
• magnesio
• calcio
• potasio
• vitamina A
• fósforo
• tiamina
• vitamina B6
• selenio

El valor nutricional completo de las alubias de lima no se limita a los datos nutricionales. Los estudios han relacionado las habas y otras legumbres con mejores tensión arterial y colesterol gestión. La salud del corazón es uno de los beneficios más importantes de comer alimentos integrales ricos en nutrientes, pero no es ni mucho menos el único. También se cree que antioxidantes como las vitaminas A, C y E tienen beneficios cognitivos, como ayudar a prevenir el deterioro mental a medida que se envejece.

Cualquiera que desee reducir la cantidad de proteína animal en su dieta probablemente necesitará encontrar una buena manera de reemplazar las proteínas que le faltan, y las habas son una gran fuente de proteínas. Con más proteínas que la mayoría de las legumbres, las habas deberían estar presentes en su plato, pero es importante saber que las habas no son una fuente completa de proteínas. Si suprime por completo la carne, tendrá que recurrir a diversas fuentes de proteínas para sustituir los aminoácidos esenciales de las proteínas animales. 

Problemas con las alubias de Lima

Para quienes son especialmente estrictos a la hora de evitar los carbohidratos, las judías de lima pueden no estar en el menú. Con 40 g de carbohidratos por taza de habas, están fuera del alcance de quienes siguen una dieta estricta. ceto dieta. Si usted está simplemente en una dieta baja en carbohidratos que permite algunos hidratos de carbono, las habas deberían ocupar un lugar destacado en la lista de carbohidratos que elija debido a su valor nutritivo general. 

Una desventaja de las habas crudas es que requieren cierta preparación. Ponerlas en remojo durante varias horas antes de cocinarlas requiere un poco más de planificación, lo que en un principio puede disuadir a algunas personas de consumir estas sanas judías. Sin embargo, esto no es motivo para renunciar a ellas, ya que existen variedades en conserva que pueden reducir considerablemente el tiempo necesario para prepararlas. 

Las alubias de Lima contienen pequeñas cantidades de vitamina K, importante para la salud ósea. Por lo general, esto es bueno, pero si está tomando ciertos medicamentos para enfermedades del corazón, deberá tener cuidado con la ingesta de vitamina K. Como ocurre con todas las posibles interacciones entre los alimentos que consume y los medicamentos o suplementos que toma, si tiene alguna duda, consulte a su médico. 

¿Son buenas las alubias de Lima para adelgazar?

Como bajo índice glucémico alimento, las habas son una gran herramienta para perder peso. Dado que su consumo no aumenta significativamente el azúcar en sangre, pueden ayudar a prevenir el pico de insulina que sigue a un aumento del azúcar en sangre. Mantener el azúcar en sangre bajo control ayudará a evitar que el cuerpo almacene los alimentos ingeridos en forma de grasa. El alto nivel de fibra soluble de las habas también ayuda a carbohidratos se absorba más lentamente en el torrente sanguíneo, lo que también puede ayudar a regular el azúcar en sangre. 

La naturaleza de bajo índice glucémico de las habas también las convierte en un alimento estupendo para las personas a las que se les ha diagnosticado diabetes de tipo 2. Mantener los niveles de azúcar en sangre bajo control de forma natural a través de los alimentos puede mejorar significativamente los síntomas de la diabetes. Por ello, estas judías son una excelente opción para incorporar algunos nutrientes si se ha puesto a dieta por diabetes. resistencia a la insulina. 

Tener comida a mano para no caer en la tentación de comer fuera es siempre un reto para cualquiera que quiera perder peso. Por suerte, tanto las habas en conserva como las secas pueden durar muchísimo tiempo en los armarios, lo que hace que sea más fácil y barato comprarlas a granel y tenerlas siempre a mano.

¿Qué ocurre si se comen demasiadas alubias de Lima?

Si comes demasiado de algunos alimentos, puedes tener problemas. Por suerte, en el caso de las habas, los efectos secundarios de un consumo excesivo son más graciosos que perjudiciales. Para la mayoría de la gente, el único efecto negativo de comer demasiadas habas es la aparición de gases. 

Aparte de algunas flatulencias, las personas con deficiencia de hierro, o anemia, preferirán las habas cocidas, ya que contienen compuestos que pueden afectar a la absorción de nutrientes. Sin embargo, los casos graves de esta afección son relativamente raros, por lo que añadir algunas habas como guarnición sabrosa no es probable que cause ningún problema a la mayoría de la gente. 

Alubias de Lima y pérdida de peso

Un superalimento por sí solo, o incluso varios elementos saludables incluidos en el menú, no suelen ser la respuesta que busca en relación con los problemas de aumento de peso. Es importante controlar la dieta, pero también es necesario cambiar el estilo de vida y hacer ejercicio si se quiere perder una cantidad significativa de peso. Esto no significa que deba ignorar los beneficios para la salud de alimentos como las habas. Hacer ejercicio con regularidad y restringir cuidadosamente la ingesta de calorías puede ayudar al cuerpo a entrar en un déficit calórico, pero para hacerlo bien hay que darle al cuerpo los nutrientes que necesita para reconstruir los músculos rotos durante los entrenamientos. 

Hay algunas personas para las que los cambios en la dieta y el ejercicio por sí solos no bastan para lograr los resultados que buscan. Si lleva años luchando contra la obesidad, es posible que el ejercicio y la gestión de una nueva dieta le resulten muy difíciles, sobre todo al principio. 

La cirugía bariátrica ha sido vista históricamente como la cirugía de elección para perder grandes cantidades de peso, pero como la evidencia de los efectos secundarios negativos de esta cirugía sigue aumentando, otras alternativas más seguras se han desarrollado. En True You, ofrecemos muchas soluciones diferentes para la pérdida de peso asistida médicamente para ayudar a las personas que se encuentran en busca de respuestas a la obesidad crónica.

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