Los estadounidenses son adictos al azúcar. Por término medio, comemos de 2 a 4 veces la cantidad recomendada de azúcar al día, y esta tendencia está teniendo efectos drásticos sobre la salud. efectos en nuestra cintura.
DR. CHRISTOPHER MCGOWAN
El Dr. Christopher McGowan, líder en endobariatría, está especializado en tratamientos no quirúrgicos de la obesidad y cuenta con una triple titulación en Medicina Interna, Gastroenterología y Medicina de la Obesidad. Conocido por ser pionero en la gastroplastia endoscópica en manga (ESG), con más de 2.000 intervenciones, su influencia mundial y sus contribuciones a la investigación lo definen como un experto de primer orden.
A medida que los efectos del creciente consumo de azúcar se hacen más y más evidentes, la búsqueda de edulcorantes alternativos continúa. Durante el último siglo, hemos estado buscando formas de obtener el sabor dulce que tanto nos apetece sin el aumento de peso que puede producir el consumo excesivo de azúcar. La promesa de un gran sabor sin calorías suena atractiva, pero ¿hasta qué punto son seguros estos sustitutos del azúcar?
¿Qué es el xilitol?
Los polioles son una familia de compuestos naturales poco conocidos que se encuentran en muchos tipos de fruta. Estos alcoholes de azúcar también pueden producirse mediante procesos industriales a partir de maíz u otros subproductos agrícolas. Aunque tradicionalmente no se consumen como edulcorante natural como stevia hojas, recientemente los polioles han empezado a aparecer en un número creciente de lugares.
Los polioles son una familia de compuestos que contienen varias sustancias químicas diferentes utilizadas en la producción de alimentos. De estas sustancias químicas, el eritritol y el xilitol son las más reconocidas, y lo más probable es que usted ya las esté consumiendo sin saberlo. La lista completa de polioles es larga e incluye algunos de los siguientes:
- sorbitol
- xilitol
- manitol
- maltitol
- eritritol
Los alcoholes del azúcar como el xilitol tienen un lugar como edulcorantes bajos en calorías, pero se utilizan comúnmente en caramelos y chicles sin azúcar. Debido a la posibilidad de que provoquen diarrea y otras molestias gastrointestinales, los alcoholes del azúcar se utilizan menos en la alimentación que otros edulcorantes alternativos como el agave, la estevia o incluso los edulcorantes artificiales.
El xilitol, en particular, es conocido por su regusto refrescante, que lo convierte en una opción fácil para todo lo que tenga sabor a menta. También se utiliza habitualmente en helados sin azúcar y a menudo se incluye en otros productos como la pasta de dientes.
A diferencia de los edulcorantes artificiales derivados químicamente, como la sacarina o el aspartamo, el xilitol es un compuesto natural. Incluso si usted no está comiendo una dieta que contiene xilitol como aditivo alimentario, todavía lo tiene en su cuerpo. Como subproducto del metabolismo, su cuerpo produce xilitol por sí mismo. Sin embargo, esto no significa que sus intestinos esperen obtener más xilitol en sus alimentos.
¿Puede ser malo el xilitol?
El hecho de que el cuerpo produzca este alcohol azucarado no significa que sea bueno añadirlo a la dieta. El consumo excesivo de xilitol puede tener varios efectos negativos. El más común, y potencialmente el más embarazoso de estos efectos es la diarrea.
Los alcoholes de azúcar no son digeridos fácilmente por el organismo y atraviesan el intestino delgado sin sufrir daños. Cuando los alimentos llegan al colon, el intestino grueso extrae agua del tejido circundante para tratar de digerir los alcoholes del azúcar como el xilitol. Este proceso, denominado diarrea osmótica, tiene un efecto laxante, ya que el agua extra afloja las heces.
Para la mayoría de nosotros, tener diarrea por algo que hemos comido puede ser sólo un pequeño inconveniente, pero para algunas personas puede suponer un auténtico problema. La diarrea y la consiguiente deshidratación pueden ser peligrosas para los ancianos y otras personas con determinadas afecciones. También puede ser potencialmente letal para las personas que se han sometido a una cirugía de bypass gástrico y ya no tienen la capacidad de ingerir grandes volúmenes de líquido. Perder agua en las heces y luego intentar sustituir esos líquidos con un refresco dietético que contenga más alcoholes de azúcar puede crear un peligroso círculo vicioso.
Aunque los alcoholes del azúcar se incluyen en muchos productos comercializados para ayudar a perder peso, las pruebas no son concluyentes de que cambiar el azúcar normal por xilitol ayude a perder kilos. Comer o beber grandes cantidades de alcoholes del azúcar puede provocar cambios en el bioma intestinal y en la tolerancia a la glucosa que pueden estar relacionados con el aumento de peso. Además, como el cuerpo no obtiene tantas calorías de los edulcorantes alternativos, es posible que acabes comiendo más ya que no te sientes saciado tan rápidamente.
Los beneficios del xilitol
Eliminar el azúcar de tu dieta no sólo ayuda a tu cintura, sino que también puede ser beneficioso para tus dientes. Eliminar el azúcar de tu dieta te ayudará a prevenir las caries, pero sustituir el azúcar por xilitol como edulcorante lleva aún más lejos los efectos beneficiosos para tu salud bucodental. Las investigaciones han demostrado que el consumo de xilitol puede provocar cambios en las bacterias de la boca, reduciendo potencialmente los niveles de Streptococcus mutans y Streptococcus sobrinusdos bacterias relacionadas con la formación de placa.
Una de las principales razones por las que la gente incluye alcoholes de azúcar en su dieta es para ayudar a controlar los niveles de glucosa en sangre. La sacarosa, la sustancia química del azúcar de mesa, tiene un índice glucémico de 65 sobre 100, y consumir grandes cantidades de azúcar puede provocar subidas rápidas de los niveles de azúcar en sangre. El xilitol, por el contrario, tiene un índice glucémico de 7, lo que significa que si lo sustituye por azúcar normal podrá seguir disfrutando del sabor dulce que busca en los alimentos que le gustan sin el pico de azúcar en sangre que puede producirse a continuación.
Los niveles elevados de azúcar en sangre provocan un aumento de los niveles de insulina, ya que el cuerpo intenta frenéticamente almacenar la glucosa rica en energía de la sangre en forma de grasa. Mantener niveles elevados de azúcar en la dieta puede acabar provocando resistencia a la insulina y, finalmente, diabetes de tipo 2.
Los alcoholes de azúcar son especialmente útiles para las personas diabéticas que deben vigilar de cerca su nivel de azúcar en sangre. Dado que el xilitol, la stevia y otros edulcorantes naturales como el agave no provocan el mismo pico de azúcar en sangre que la sacarosa o el jarabe de maíz con alto contenido en fructosa, resultan atractivos para las personas que conviven con los retos de la diabetes de tipo 2.
Las personas preocupadas por regular el azúcar en sangre no son las únicas que pueden beneficiarse de los edulcorantes alternativos. Cualquiera que haya probado una dieta baja en carbohidratos o ceto sabe que los antojos de azúcar pueden ser una amenaza real para el éxito de la dieta. Evitar todos los carbohidratos para mantener su cuerpo en un estado de cetosis donde la grasa se quema para obtener energía significa que el azúcar regular tiene que desaparecer. Encontrar edulcorantes alternativos bajos en calorías o sin calorías es esencial si usted no puede apagar su gusto por lo dulce mientras trata de seguir con su dieta baja en carbohidratos.
¿Cuánto xilitol es malo para la salud?
Aproximadamente 20-45 gramos de xilitol es el límite generalmente aceptado para una sola dosis, dependiendo del tamaño de su cuerpo y de su tolerancia general a los efectos del xilitol. Algunas personas experimentan efectos secundarios gastrointestinales con mayor facilidad y, como resultado, pueden consumir cantidades más pequeñas de alcoholes de azúcar o evitarlos por completo.
¿Es el xilitol un supresor del apetito?
El xilitol se considera un sustituto del azúcar, pero lejos de suprimir el apetito, puede hacer que comas más. El consumo habitual de azúcar, y el consiguiente aumento de azúcar en sangre que se produce, forman parte del mecanismo natural de saciedad del organismo, es decir, la sensación de plenitud que indica cuándo hay que dejar de comer. Al sustituir el azúcar por edulcorantes no nutritivos, como los alcoholes de azúcar, es posible que no se sienta saciado tan rápidamente, lo que puede llevarle a comer en exceso.
¿Pueden los alcoholes del azúcar ayudar a perder peso?
La conclusión sobre los edulcorantes bajos en calorías y la pérdida de peso es la siguiente: si quiere perder peso, lo mejor es suprimir los dulces en todas sus formas. Sustituir simplemente el azúcar de los refrescos por otros edulcorantes artificiales no es probable que le ayude a perder peso. Aunque elegir versiones de dulces elaboradas con alcoholes de azúcar o stevia puede aportarle menos calorías en total que las versiones azucaradas, hay algo más. Las posibles alteraciones de la microflora intestinal, las reacciones inflamatorias y la posibilidad de comer en exceso pueden contrarrestar los beneficios de ingerir menos calorías.
Si usted es serio acerca de perder peso, va a tomar la planificación, la disciplina, y tal vez incluso un poco de ayuda en el camino. En True You Weight Loss, sabemos lo difícil que puede ser empezar a perder peso. Especialmente al principio, algunas personas les resulta casi imposible navegar por las complejidades de cambiar sus dietas y estilos de vida para conseguir el éxito. Nuestro terapia médica nutricional puede hacer precisamente eso para las personas que luchan por orientarse al comienzo de un viaje de pérdida de peso.
Para un pequeño número de nosotros, seguir una dieta estricta y un plan de ejercicio sigue sin ser suficiente. En estos casos, puede ser necesario considerar otra forma de intervención, como por ejemplo Spatz3El Sistema Gestionado de Pérdida de Peso ORBERAo incluso un procedimiento mínimamente invasivo como una gastroplastia endoscópica en manga. Estos procedimientos pueden reducir el tamaño disponible del estómago, lo que reduce la cantidad bruta de calorías que puede consumir en un día. Si usted ha estado luchando para ganar tracción en sus planes para perder peso, y han estado viviendo con la obesidad durante años, Solicitar una consulta con nosotros hoy para ver si esto podría ser un camino para encontrar la libertad de exceso de peso corporal que ha estado buscando.
